Recettes de edrick


Résultat recette de cuisine Il y a 21 recettes dans cette catégorie
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SAUCE CANNOISE sublime

Tailler très fin les blancs de poireaux, les carottes et les échalotes. Faire étuver à l'huile pendant 10 mn sans laisser prendre couleur. ...

SABLES MILANAIS
SABLES MILANAIS de: edrick

Pâte étendue, dorée au pinceau, saupoudrée de sucre cristallisé, d'amandes effilées, découpée à la roulette. ...

COTES DE PORC A L'ORIGAN sublime

Dégraissez les côtes, aplatissez-les sans en abîmer l'os. Dans un plat creux, mélangez le vinaigre, l'huile, le poivre, le sel et l'origan. ...

PETITS SOUFFLES AUX POIRES sublime

Pelez les poires, épépinez-les; faites-les pocher 15 mn dans le sirop léger préparé avec les ingrédients indiqués. Réduisez-les en purée, ...

RAVIOLIS A LA NAPOLITAINE sublime

Préparez une sauce tomate en faisant blondir dans de l'huile 2 échalotes hachées. Ajoutez-y 1 gousse d'ail, 1 kilo de tomates pelées et ...



OEUFS MOLLETS A L'OSEILLE sublime

Nettoyez l'oseille, égouttez-la soigneusement et coupez-la en lanières, Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant une dizaine de ...

TAJINE A LA MENTHE sublime

Couper la viande en petits cubes (2 à 3 cm), la laver à grande eau, puis l'assaisonner avec une c à soupe de bahrat en retournant bien les ...

CURRY D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE ET AUX FEVES magnifique

Coupez la viande en lamelles de 1 x 3 cm et de 1,5 cm d'épaisseur. Hachez finement les oignons, pelez les gousses d'ail, coupez-les en quatre en ...

CORNICHONS A LA RUSSE magnifique

Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un linge rugueux. Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux des branches de ...

POTAGE AUX CHAMPIGNONS ET AU CELERI magnifique

Pour 4 personnes: 250 g de champignons de couche blonds, 1 coeur de céleri blanc, 30 g de beurre, 1 litre d'eau ou de bouillon de poule, sel, ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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